焼肉 宝州島
※以下、取材時の古い情報ですので、変更の可能性があります。ご留意ください。
【 未冷凍・ノンフローズン!? 】
一度も冷凍せず大きなかたまり（枝肉）の状態で仕入れ、マスター自身がそれぞれの部位ごとに
さばきます。「誰が触って誰がさばいたか分からないような肉じゃない」ので安心感はあるとマスター。
「美味しくて当たり前」
品質管理への姿勢がいい加減だったり、手を抜いていたのでは出てこない言葉です。
焼肉のタレもりんごやレモンなどの素材からご自身で手間をかけて作っています。
ネギタン塩アルバイトのまかないから生まれたメニュー 『 ネギタン塩 』
ほぼ全テーブルが注文するという人気ぶりです。
上ロース忘れずに注文してください、上ロース！
上カルビ
まだ紹介は途中ですが、既に行きたくなった方へ
住所や地図、電話番号等は最下欄です↓
ナムル盛り合わせ
石焼きカレービビンバ8人の団体で来て、座ると「石焼きカレービビンバ8人分！」
こんな注文のされ方は、その団体でブームが起きている証拠です。
混ぜている途中ビビンバだけでも、カレーだけでも美味しいメニューが宝石台で出会いました。
こちらもアルバイトのまかないから誕生したメニュー。
随分いいものが食べられるバイトです。
付いてくるスープ
牛タン土佐造りマスターが洋食店で働いていた頃、同僚の帝国ホテル出身の料理人が考案したメニュー。
白ワインやローリエなども使って作られています。
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【 トレーサビリティ 】
どういうお肉なのか、さかのぼって知ることのできる牛肉生産履歴情報が入り口近くに置かれています。
生産者の顔写真、生産地住所、個体識別番号、主なエサ、生年月日も分かるようになっています。
【 店内 】
お座敷席こちらは靴を脱いで上がるタイプですが、全部の席が掘りになっていて足を伸ばすことができます。
宴会など長い時間席に座るような状況では、特に嬉しい構造です。
テーブル席お店の入り口にはスロープが付いていて、テーブル席の椅子をどかせば
車いすの方も一緒に食べることができます。
仕切りが少なく解放的な店内は清潔に保たれています。
店舗外観 【 幅広いメニュー 】
カルビラーメンやクッパうどん、冷麺など麺類も、
韓国料理もキムチやユッケジャン、タラチゲ、トッポキ、チヂミなどなど。
アイス、シャーベットも7種類。
お酒も日本酒、焼酎、サワー等々、勿論ビールもあります。
野菜などはほぼ高根沢産で、「曲がった野菜でもいい。そのいいものを出す」そうです。
野菜焼きも結構売れるとご主人。
「宇都宮に行って食べるのと全然違う。こんなに美味しいお米がある。野菜も美味しい！」
と高根沢の良さが低い認知なのを嘆きます。
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25年続けるというのは結構難しいことだと思います。
大事だと思うことを貫き、徹底する、そういう姿勢がアルバイトやお客に伝わって信頼になっているのでしょう。
アルバイトも一度入ったら長いと言います。
いいお店でないとこうはいかないですよね。
【 所在地略図 】
※取材時の古い情報が含まれます。変更の可能性がありますのでご留意ください。
【 営業時間 】
17:00～23:00
（ラストオーダー22:30）
【 定休日 】
木曜日
【 所在地住所 】
高根沢町宝石台4-2-1
【 TEL 】
028-675-5387
（営業時間中）
【 席 】
テーブル 4人～6人 × 3テーブル
小上がり（靴を脱ぎ着席・全席堀ありなので足を伸ばせます） 4人～6人 × 8卓
【 駐車場 】
18台
